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관절염의 일종은 통풍은 관절에 강한 통증과 함께 발작을 동반하기 때문에 일상생활에 많은 지장을 줍니다.
일반적으로 통풍은 과다축적된 요산 결정이 원인으로 밝혀져 있습니다.
올바른 식이 요법을 통한 관리로 통증과 발작의 빈도를 줄이는 것이 중요합니다.
통풍에 좋은 음식을 함께 알아보도록 하겠습니다.
케일
케일은 미네랄과 각종 비타민이 풍부하게 함유되어 있는 야채입니다.
체내 물질 대사 과정에서 요산을 생성시키는 푸린의 함량이 적은 편으로 알려져 있습니다.
또한 비타민 C 등 각종 항산화 물질이 풍부하기 때문에 통풍을 앓는 환자의 식단에 적합한 식재료입니다.
케일의 섭취 방법은 다양합니다.
가장 보편적인 것은 익히지 않은 케일을 스무디나 샐러드에 넣어 섭취하는 방법이 있습니다.
브로콜리
브로콜리는 비타민 C과 K가 풍부하게 함유되어 있는 것으로 유명합니다.
브로콜리에 함유된 각종 비타민과 식이섬유는 섭취 시 체내에서 강력한 항염증 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.
이 항염증 작용을 통해 요산이 축적되어 염증으로 발전하는 것을 어느 정도 완화 시킬 수 있습니다.
이 염증들은 통풍의 발작 위험을 높히고 강력한 통증을 유발하기 때문에 통풍 환자에게 브로콜리는 좋은 식재료 입니다.
이러한 영양소들은 대부분 브로콜리의 잎부분 보다는 기둥 부분에 많이 함유되어 있습니다.
대부분 부드러운 잎 부분만 식재료로 사용하고 기둥 부분은 버리는 경우가 많이 있지만 기둥을 섭취해야 합니다.
기둥의 질긴 겉 껍질 부분은 두껍게 벗겨낸 후 섭취하면 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
파프리카
파프리카에는 통풍을 유발시키는 푸린의 함량은 적고 풍부한 비타민 C는 강력한 항산화 물질로 알려져 있습니다.
이러한 항산화 물질들은 체내 염증이 발생하는 것을 방해하며 관절 건강의 증진에 도움을 줍니다.
다양한 색의 파프리카는 그 색에 따라 다른 영양소들을 가지고 있습니다.
특정한 색을 내는 성분에 따라 함유되어 있는 영양소가 다르기 때문입니다.
빨간색, 초록색, 노란색, 주황색 모두 다르지만 몸에 좋은 성분들을 가지고 있습니다.
그렇기 때문에 파프리카를 섭취할 때에는 다양한 색의 파프리카를 함께 섭취하는 것이 더욱 좋습니다.
오이
오이는 대표적인 다이어트 식품은 낮은 칼로리에 비하여 높은 포만감을 주는 것으로 유명합니다.
이는 오이에 함유되어 있는 수분 함량이 높기 때문입니다.
높은 수분과 더불어 오이에는 풍부한 비타민 C와 칼륨이 함유되어 있고 푸린의 함유량은 낮습니다.
호박
호박은 한식 뿐만 아니라 양식, 중식, 일식 등 다양한 문화권에서 많이 사용되는 야채입니다.
이 호박에서 적은 함량의 푸린이 함유되어 있어 통풍 환자에게 적합한 식재료 입니다.
호박에는 풍부한 칼륨과 함께 각종 미네랄과 비타민이 함유되어 있습니다.
칼륨은 체내 노페물 배출에 도움을 주어 심혈관 질환을 예방하고 혈압을 관리하는데 도움을 줍니다.
한식에서는 호박을 밑반찬이나 죽을 쑤어 섭취하기도 하지만 양식에서는 파스타나 스프의 재료로도 사용됩니다.
살짝 익힌 호박을 사용한 디저트도 많이 있기 때문에 다양한 음식을 섭취하고 싶을때 선택할 수 있는 좋은 음식입니다.
당근
당근은 눈에 좋은 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있는 것으로 유명합니다.
이는 체내 대사 과정에서 비타민 A의 전구체 역할을 하는 베타카로틴이 당근에 함유되어 있기 때문입니다.
베타카로틴 이외에도 알파카로틴, 비타민 K등 항염 효과가 있는 다양한 영양소를 가지고 있습니다.
비타민 A는 지용성 영양소이기 때문에 당근을 섭취할 때에는 불포화지방은 들기름이나 올리브유와 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
당근의 풍부한 영양소의 흡수율을 더욱 높을 수 있기 때문입니다.
스무디나 샐러드에 당근을 넣어 섭취하는 경우 올리브유나 코코넛 오일을 둘러 함께 섭취하는 것을 추천합니다.
양파
양파는 다양한 문화권은 대부분 요리에서 흔하게 사용되는 식재료 입니다.
양파를 약한 불에서 오래 익힐수록 올라오는 은은한 단맛과 감칠맛이 요리의 풍미를 올려주기 때문입니다.
익히지 않은 양파의 매운 맛과 향을 내는 성분인 알리신은 항염증 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
이러한 항염증 효과는 통풍 발작의 발생 위험을 낮추어주고 통증을 완화 시켜주는데 도움을 줄 수 있습니다.
이러한 알리신 성분은 양파의 단면이 공기로 노출되면 더욱 많이 생성됩니다.
그렇기 때문에 요리를 위해 양파를 다듬은 후 5분 정도 공기와 접촉시킨 후에 요리를 하는 것을 추천합니다.
양배추
양배추 또한 푸린 함량이 낮은 십자화과 야채로 알려져 있습니다.
더불어 양배추에 풍부하게 함유되어 있는 비타민 K는 항염증에 탁월한 효과를 보이는 영양소 입니다.
양배추는 생으로도 섭취가 가능하지만 볶거나 쪄서 섭취하는 경우 위장에 부담을 줄일 수 있습니다.
너무 많은 양의 생 양배추를 섭취하는 경우 위장에 부담이 될 수 있기 때문에 주의하는 것이 좋습니다.
체리토마토
체리 토마토는 강력한 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다.
대표적인 항산화 물질로 알려진 비타민 C를 비롯하여 안토시아닌, 플라보노이드와 같은 화합물이 함유되어 있습니다.
이러한 항산화 물질들은 체내 염증을 줄이고 요산 수치를 낮추는데 효과를 가지고 있습니다.
시금치
흔히 시금치에는 많은 양의 푸린이 함유되어 있어 통풍에 위험한 야채로 알려져 있습니다.
하지만 최근 진행된 많은 연구에서 시금치를 섭취했을때 통풍 발작의 발생 위험을 심각하게 증가시키지 않는 것으로 밝혀졌습니다.
시금치에는 푸린 이외에도 많은 비타민과 미네랄 그리고 식이섬유가 함유되어 있기 때문입니다.
하지만 너무 많은 양을 섭취하거나 장기적으로 섭취하는 것은 피해야 합니다.
가끔 식당이나 외부에서 어쩔 수 없이 시금치를 섭취하게 되는 경우 적정량만 섭취하도록 주의해야 합니다.
또한 푸린의 체내 흡수율을 낮출 수 있는 다양한 야채들을 함께 섭취하는 것이 중요합니다.
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